Hay ăn thì lăn vào bếp- Câu cha ông nói quả không sai, hôm nay Xu cùng các bạn học làm bánh matcha gateau đơn giản cực ngon nhé. Cũng đơn giản thôi, cùng làm theo các bước nhé.
* Phần cake:
1 quả trứng,
60gr bơ cắt nhỏ,
125ml sữa tươi,
10gr bột trà xanh,
150 bột mỳ,
2.5gr baking soda,
80gr đường cát + một nhúm muối,
60ml yogurt.
* Phần cream cheese:
200gr cream cheese,
10gr bột trà xanh,
75gr đậu đỏ ngâm nước ấm đến khi mềm,
30gr bơ + 10ml sữa chua,
70gr đường + 3ml mật ong.
Cách làm bánh:
* Phần cake:
Bật lò nướng 160°C trong ít nhất 10 phút. Thoa dầu hoặc bơ vào khuôn tròn 16cm.
Đun cách thủy bơ và sữa, khuấy nhẹ cho hỗn hợp đều.
Trộn đều bột mỳ, baking soda, bột trà xanh, đường và muối rồi rây mịn.
Rót từ từ hỗn hợp bơ sữa đã nguội vào và đánh đều.
Cho lần lượt trứng rồi yogurt vào đánh tan đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
Đổ bột vào khuôn, nướng trong vòng 40-50 phút đến khi bánh chín hẳn. Để lại trong lò 5-10 phút cho nguôi bớt.
Với cách nướng bằng nồi cơm điện thì bạn bật cook, chờ nồi nhảy lên warm, đổ bột vào, 8-10 phút sau giữ nút cook 15-20 giây, lặp lại quá trình trong 50-60 phút.
* Phần cream cheese:
Đậu đỏ sau khi ngâm nước nóng 4-5h thì ninh thật mềm rồi vớt ra rây (hơi nẫu một chút cũng không sao vì sau khi bỏ tủ lạnh đậu có thể cứng lại).
Cream cheese và bơ để nhiệt độ phòng cho mềm rồi đánh mịn.
Rót từ từ sữa chua vào rồi thêm đường, mật ong, đánh tiếp đến khi hỗn hợp mềm mượt.
Chia đôi cream cheese thành hai phần chênh lệch nhau một chút. Phần ít hơn đánh với bột trà xanh. Phần nhiều hơn fold đều với đậu đỏ đã nguội.
*** Để bánh thật nguội trước khi build. Vì khi để lâu bánh sẽ thâm đen. Layer cake thành 3 lớp đều nhau.
Với bánh nướng lò thì lớp trên cùng hướng lên. còn bánh nướng bằng nồi thì phần đáy tiếp xúc với nồi sẽ hướng lên.
Phủ cream cheese và topping theo ý thích.
Xem thêm công dụng của bột trà Matcha
Chà, xong món bánh rồi đó, cùng xem thành quả của mình nhé, bạn nào làm thử hãy up hình lên cho mọi người xem nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Xu.
